分子料理 Molecular cuisine
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2018年05月05日Quinary（クイナリー）で新感覚のミクソロジー・カクテルを楽しむ土曜日の夜。
なかなか終わらない土曜日の夜で旅の初日。毎回そうなのだけど、土日で行く香港旅行は初日が充実している。土曜日の夜がこんなにも楽しいとはっ...
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2017年04月07日モダンガストロノミーを手軽に！セララバアド、2017年冬メニューを体験してきた。
2016年秋の訪問から数ヶ月経ち、2017年の冬メニューを楽しんで来た。去年の冬メニューより値段が上がっていることもあるが、それ以上に...
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2017年02月06日【閉店】バンコクのVOGUE Loungeは屋内でお酒を楽しむのがおすすめ
※2020年1月追記：すでにこちらのレストランは閉店したとのこと。おしゃれでいいレストランだったのだけどなあ。 いまバンコクでもっとも...
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2017年01月21日セララバアドで1年ぶりに秋メニューを楽しんで来た
ひさびさのセララバアド。2016年もまた春メニューを食べた後は夏は予約がいっぱいで入れず、秋メニューになってしまった。2017年こそは...
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2016年09月10日セララバアド 2016 春メニューは圧倒的に美味しくて美しい
宮澤賢治の「アラムハラドの見た着物」に登場する子供の名前からつけられたセララバアド、これで4回目の訪問なのだけど、毎回驚きと美味しさと...
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2016年05月17日セララバアド 2016 Winter Menu を楽しむ
モダンガストロノミーにおける日本の名店であるセララバアド。春と秋を体験して、次は冬メニューを楽しんできた。 結構前のことなのだけれど、...
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2016年01月02日セララバアドでモダンガストロノミー2015年秋編
前回の夏の訪問で圧倒的に楽しかったセララバアドでの食事。今回は秋メニュー編ということで改めて行ってきた。だいたい、このレストランはもは...
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2015年07月25日セララバアドでモダンガストロノミーの最高峰を体験
去年訪れたマンダリンオリエンタルのタパス モラキュラー バー。そこで料理長をつとめたシェフがオープンしたレストランが代々木上原にできた...
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2014年12月15日タパス モラキュラーバーで分子料理体験
以前より気になっていた分子料理（分子ガストロノミー）を体験するため、ついにマンダリン オリエンタル 東京にあるタパス モラキュラーバー...