ドイツから逆輸入！恵比寿の「まぜそば三ツ星」はラーメンの概念を越えている

恵比寿にあるラーメン店のなかでも異色の存在。ラーメンのどんぶりをひっくり返してかぶっているゆるキャラみたいなのまでいる。さらに、このラーメン店の本店はドイツのミュンヘンにあるという。すごい気になる存在だ。

まぜそば三ツ星へのアクセス

恵比寿駅から徒歩数分のところ。銀行の裏手側をすすんだ飲み屋街にある。このあたりはラーメン激戦区になってきていて、おおぜきのほか、冠尾などもすぐ近くにある。お店はカウンターのみでかなりせまく不思議なつくりになっている。テイクアウトもしているみたいだ。

まぜそば三ツ星について

はじめてお店に入った風情だとお店の人が簡単に案内をしてくれる。代表的なメニューがあり、それにトッピングをしたりするのもいいということ。目の前に並んだスパイスを使って自分なりにアレンジしてみるのもいいということ。おつまみみたいな一品料理も結構あって、バーのようにちょっとお酒を飲んだりするのもいけそうだ。

今回はおすすめのなかにあった「牛肉のまぜそば」を頼んでみることにする。よくかき混ぜてから食べるようにという一文がある通り、一気にまぜていく。麺は極太でスパゲティを重曹で茹でたみたいな感じすらある。この時点でラーメンっぽさはもはやない。

牛肉のまぜそばはコリアンダーの風味が効いていて、これは好き嫌いが分かれるかもしれないが、僕はかなり好きなタイプ。濃厚なうまみがあり、スパイスはあまり入れなくても充分に美味しいと思う。ただし、これをラーメンと呼ぶのはなんかちょっと違和感があるな。

麺はつけ麺みたいな感じなのだが、アルデンテ感のある太麺はスパゲティのようだし、味わいはエスニック料理ともいえるような感じ。無国籍料理とはこういうことなのだろうか。

季節限定のメニューなどもあり、濃いめの味付けはいつも食べたい！というよりかは「たまに食べたくなる味」といった方が正しい。平日は深夜まで営業しているので、お酒飲んだあとのシメをここでやるのはありかもしれないな。恵比寿にある面白いお店のひとつ。

まぜそば三ツ星
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-13-2 サンキビル 1F
時間：12:00-1500,18:00-26:00 (週末 12:00-19:00)
休み：なし

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